|
|
Gesmoorde Varkenslapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 eetlepel koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel cayennepeper
- ½ theelepel kardemom
1 eetlepel azijn- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 groene pepers
- 4 eelepels olie
- 750 g magere varkenslappen
- 3 kruidnagels
- mespuntje kaneel
- 2 eetlepels citroensap
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de koriander in een kommetje met de komijn, de cayennepeper, de kardemom en de azijn. Roer alles goed dooreen tot een gladde pasta. Maak de ui schoon en snijd hem klein. Pers de teentjes knoflook uit. Maak de pepers schoon en snijd ze in kleine stukjes. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui, de knoflook en de stukjes peper 3 minuten. Snijd de varkenslappen in flinke blokken. Voeg de stukken vlees, de kruidenpasta, de kruidnagels, de kaneel, het citroensap en wat zout toe. Schep alles goed dooreen. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het vlees ca. 45 minuten in het kruidige mengsel smoren tot het gaar is. Serveer het vlees in het kruidige mengsel waarin het is gesmoord.
|
|
|